📊 국내 커피 시장은 현재 '고가' 브랜드와 '저가' 브랜드의 양극화 현상이 뚜렷하게 나타나고 있습니다.
☕ 스타벅스, 투썸플레이스와 같은 프리미엄 브랜드는 여전히 높은 매출을 기록하고 있고, 메가커피, 컴포즈커피와 같은 저가 브랜드는 빠른 속도로 매장을 확장하며 시장 점유율을 늘리고 있습니다.
반면, 중간 가격대를 형성하고 있던 이디야커피, 백다방 등의 브랜드는 매출 감소와 가맹점 축소를 겪으며 점차 존재감이 희미해지고 있습니다.
이제 중가 브랜드들에게는 새로운 전략이 필요한 시점입니다.
🧾 서론: 커피 시장도 양극화, 중간은 없다?
2020년대 들어 소비자들의 커피 소비 패턴이 뚜렷하게 이분화되고 있습니다.
💡 ‘가성비’를 내세운 저가 브랜드가 급속도로 확장하는 반면, ‘경험 가치’와 ‘프리미엄 이미지’를 중시하는 고가 브랜드도 꾸준히 성장하고 있습니다.
이와 대조적으로 중간 가격대를 형성한 브랜드들은 정체성의 혼란 속에서 입지를 잃고 있습니다.
중가 브랜드가 이 위기를 기회로 바꾸기 위해서는 시장 환경에 대한 정확한 이해와 전략적인 변화가 필요합니다.
🔍 본론: 커피 시장 재편, 중가 브랜드가 살아남는 법은?
1️⃣ 고가 브랜드의 지속 성장 ☕
스타벅스는 2023년 기준 국내에서 약 1,900개의 매장을 운영하며 💰 매출 2조 원을 돌파했습니다.
특히 리저브 매장, 드라이브스루 등 차별화된 매장 전략과 굿즈·리워드 마케팅을 통한 충성 고객 확보로 안정적인 성장을 이어가고 있습니다.
투썸플레이스 역시 ‘디저트 카페’ 브랜드로 성공적인 포지셔닝을 완료하며 고객 충성도를 높이고 있습니다. 이들은 단순히 커피를 파는 것을 넘어 ‘라이프스타일 공간’을 제공하고 있습니다.
2️⃣ 저가 브랜드의 폭발적 확장 📈
메가커피는 2015년 가맹사업을 시작한 후 2024년 기준 3,500개 가맹점을 돌파했고, 컴포즈커피도 2024년 3월 기준 2,800개를 넘어서며 빠른 속도로 확장 중입니다.
이들의 공통된 강점은 바로 ‘대용량 + 저렴한 가격’입니다. 🥤 아메리카노 기준 1,500~2,000원대로 스타벅스의 절반 수준 가격이며, 대학생과 직장인 고객층에게 특히 인기입니다.
MZ세대는 SNS에서 ‘저가이지만 맛있다’는 후기를 공유하며 브랜드를 입소문 내고 있습니다.
3️⃣ 중가 브랜드의 입지 약화 📉
대표적 중가 브랜드 이디야커피는 한때 ‘가성비 국민카페’ 이미지로 인기를 끌었지만 현재는 고가 브랜드와 저가 브랜드 사이에 끼어 매출과 가맹점 수가 감소하고 있습니다. 📉
2023년 이디야커피의 매출은 전년 대비 0.8% 감소, 영업이익은 무려 18% 감소했습니다. 경쟁 브랜드들이 차별화 전략으로 승부수를 던지는 사이, 이디야는 ‘가성비도 브랜드 파워도 애매하다’는 평가를 받고 있습니다.
이는 브랜드 정체성이 흐려졌기 때문이라는 분석이 있습니다.
4️⃣ 소비자 기준의 진화 🧠
이제 소비자들은 단순히 ‘맛’이나 ‘가격’만 보지 않습니다. 🧑💻 SNS에서 공유할 수 있는 비주얼, 굿즈·혜택 같은 브랜드 경험, 편의성, 앱 리워드 등도 선택의 중요 요인이 되었습니다.
특히 MZ세대는 커피도 ‘콘텐츠’로 소비하며, 브랜드의 가치와 이야기를 중시합니다.
따라서 중가 브랜드는 ‘가성비’나 ‘규모’로는 더 이상 경쟁력을 가질 수 없고, ‘브랜드 경험’과 ‘정체성’을 어떻게 전달할지가 핵심이 됩니다.
✅ 결론: 중가 브랜드의 생존 전략 🛠️
그렇다면 중가 브랜드는 어떻게 살아남을 수 있을까요?
☑️ 차별화된 메뉴 개발: ABC 주스, 비건 음료, 로컬 원두 등 ‘스토리 있는 메뉴’를 기획해 브랜드 정체성을 살릴 필요가 있습니다.
☑️ 브랜드 리포지셔닝: 중가 커피 브랜드는 ‘합리적 프리미엄’을 내세워 가성비와 감성 사이의 균형을 잡아야 합니다.
☑️ 디지털 전략 강화: 모바일 앱을 통한 리워드, 이벤트, 가맹점 추천 기능 등으로 고객 경험을 확장해야 합니다.
☑️ 가맹점 지원 강화: 수익률이 악화된 가맹점을 대상으로 로열티 정책 조정, 재교육 프로그램 도입 등 ‘상생’ 기반의 지원이 필수입니다.
중가 브랜드는 지금이 ‘전략적 전환’의 골든타임입니다. 🏁 양극화되는 커피 시장에서 그들만의 포지셔닝을 확실히 다시 정의하고, 소비자와의 새로운 접점을 찾아야 합니다.
그렇지 않으면 커피 시장에서 점점 사라지는 운명을 맞이할지도 모릅니다.
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